在这个过程中,碎米及米糠可被重新利用。整个生产工艺流程简单易操作:碎米经粉碎后与一定量的水分、油等混合,在一定温度下,原料在挤压机中熟化,然后经模具挤出后形成米状,最后将再造的米粒在低温下干燥。这一挤压技术有效避免了营养成分的流失,从而成为营养丰富的强化大米。
人造大米生产设备是双螺杆挤压技术的又一项创新性的应用。该生产技术以大米粉、玉米粉等为主要原料,同时可按比例添加人体健康所必需的各种营养素,如维生素、矿物质及膳食纤维等,通过双螺杆挤出机挤出造粒,生产营养强化米。此加工技术既保留了普通大米的原有成分,又补充和强化了大米精加工流失而人体健康所必需的营养素;还可粗粮细作,生产杂粮米。