首先将所需要监测食品放在恒温恒湿试验箱中，质量卫生的指标每月测一次，通过三个月的试验，如果该食品的各项指标都稳定，则该产品的保质期可以定位三年。培养条件：温度约37，湿度约75%。假如您的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下，也可以适当缩短检测周期。
对于食品行业，食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的相对平衡湿度也是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：在平衡相对湿度为95%rh至91%rh范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。针对这种情况，要求我们实时记录温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。