首先将所需要监测食品放在恒温恒湿试验箱中,质量卫生的指标每月测一次,通过三个月的试验,如果该食品的各项指标都稳定,则该产品的保质期可以定位三年。培养条件:温度约37,湿度约75%。假如您的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,也可以适当缩短检测周期。
对于食品行业,食品储运过程时间并不是一个短期问题,但食品保存中的相对平衡湿度也是保证食品安全的一项重要指标,相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如:在平衡相对湿度为95%rh至91%rh范围内,易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。针对这种情况,要求我们实时记录温湿度变化,保证食品安全进入消费者口中。