在流程设计时首先应考虑采用单效还是多效蒸发，为充分利用热能，生产中一般 采用多效蒸发。因在多效蒸发中，将前一-效的二次蒸汽作为后- -效的加热蒸汽，可节省生蒸汽耗量。但不是效数愈多愈好，效数受经济.上和技术上的因素所限制。经济.上的限制是指效数超过一定时经济. 上不合算。多效蒸发中，随效数的增加，总蒸发量相同时所需生蒸汽量减少，使操作费用降低。但随效数增加，设备费成倍增长，而所节省的生蒸汽量愈来愈少，所以无限制增加效数已无实际意义，适宜的效数应使设备 费和操作费二者之和为小。
技术上的限制是指效数过多，蒸发操作难于进行。一.般工业生产中加热蒸汽压强和冷凝器操作压强都有一定限制，因此在一 定操作下，蒸发器的理论总温羞为一定值。在效数增加时，由于各效温差损失之和的增加，使总有效温差减小，分配到各效的有效温差小到无法保证各效发生正常的沸腾状态时，蒸发操作将无法进行下去。
进蒸发器料液温度的高低直接影.响到蒸发器中的传热情况和蒸发器传热面积的大小， 生产上通常为了节约蒸汽用量和提高产热效果，在进蒸发器之前利用可回收的低温热源将料液预热到接近或者达到沸点状态，以实现节能降耗。所以进料温度选择沸点进料。