冻干茶粉是因为保持茶叶原有的色泽以及营养、药理成分基本不变，不需要添加任何化学添加剂，除了直接饮用外，可广泛添加于于蛋糕、冰淇淋、面包、奶冻、挂面、饼干、酸奶、巧克力、豆腐等食品中；在食品、医药保健品、日用化工品等广泛应用，有强化其营养保健功能，方便存储和运输。
冻干茶粉冷冻干燥机工作原理是根据水、冰、气三态根据温度和真空影响下相互转换的原理。通过萃取浓缩后的液态茶，在低温-45℃下预冻3~5小时结晶成固体，此时物料中心温度录得是-45℃左右，误差不超过±1℃，然后进入预抽真空，达到fzg冻干机设定值和运行时间后，进入一次干燥阶段，运行温度范围-45~x℃，在fzg冻干机设定好的升温速率和时间运行，这一阶段除去90%左右流离水。再自动进行解析干燥阶段，此时剩下是结合水，因为结合水有较强分子力，需要更多的能量，所以提供更高的温度，物料温度控制在共熔点温度以内运行3~5小时后，恒温1~2小时确定真空值运行情况。最后干燥结束得到含水率5%以内的冻干茶粉。干燥得到色、香、味和营养成分基本不变。
速溶茶粉冻干机由冻干仓体、制冷系统、加热系统、循环系统、真空系统、plc电控系统组成。是fzg冻干机工厂设计制造，配合冻干工艺技术自动运行。