现在许多餐饮企业都会排出大量的油烟，这种污染给人们的生活带来了很大的影响。日积月累的厨房废油，不但容易造成管道堵塞，而且可能会变成地沟油返回餐桌。餐饮业的油水污染亟待解决，其中一种改进方法就是安装餐饮业的油水分离器设备，以减少部分排放，此时餐饮业的油水分离器的使用尤为重要。
隔油箱内的集油箱可以调整，松开螺钉可以提高集油箱的水位。每天清洗几次渣油箱和油箱，确保水流畅通，提高油分离效果。每月至少要*清扫一次残渣箱和残渣箱，清扫箱内的沉渣和淤泥，检查部分是否正常工作，清扫结束后要把设备充满清水。分离隔板是活动的，平时清扫时可以提取隔板，清扫方便。
饮食业油水分离器理化分离技术分析。空气浮选技术。气浮分离技术(浮选分离技术)可使大量细小气泡吸附在欲除去的颗粒(油珠)上，利用气体自身的浮力将油滴带出水面，实现油、水的分离。通常将絮凝剂添加到餐饮废水中，也可进一步提高油水分离效果。根据产气方式的不同，气浮技术可分为溶气浮、充气气浮和电解气浮等几大类。
隔油池是利用油滴与水的密度差产生上浮作用来去除含油废水中可浮性油类物质的一种废水预处理构筑物。隔油池的构造多采用平流式，含油废水通过配水槽进入平面为矩形的隔油池，沿水平方向缓慢流动，在流动中油品上浮水面，由集油管或设置在池面的刮油机推送到集油管中流入脱水罐。
福建格莱富比较了氯化铝、碱式氯铝、硫酸铁、和硫酸铝钾5种单一絮凝剂对餐饮垃圾油水分离效果与复合硫酸铝钾-聚丙烯酰胺絮凝剂的效果。实验结果表明，硫酸铝钾-聚丙烯酰胺复合絮凝剂比单一絮凝剂具有更好的絮凝分离效果，其对cod和浊度的去除率分别为83.3%和76.9%，而餐饮废水ph、絮凝剂的用量和处理方式对絮凝剂的去除率均有较大影响、
关键词：油水分离器 絮凝剂 刮油机