薄膜蒸发器的物料加热时间短，在进行使用的过程中，大约为5秒至10秒之间，在一定程度上会在真空的条件下工作，在运行时会对热敏性物料更为有利，这样就可以保持各种成分不产生任何分解，有效的保证其产品的质量。
刮板薄膜蒸发器在结构上比较*，而且刮膜器还具备泵送的作用，导致物料在蒸发器内部所停留的时间会较短，另外，在进行加热的蒸发器表面上，因为薄膜在高速的湍流，促使产品不会直接停留在蒸发器的表面，所以，适合对热敏性的物料进行蒸发。
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