食用油品质检测仪对玉米油、油菜油、大豆油、芝麻油、棕榈油、橄榄油和花生油等植物油、以及动物的油脂均能进行检测，是食品和卫生监督行业新型便携式检测仪器。特别适合食品药品监督部门及质检部门，快速有效的现场测量，节省高昂的实验室检测费用，同时达到检验食用油品质、保证食品安全的目的，为食药监部门现场检测提供有力支持。也可用于食堂、连锁快餐店、食品加工企业、油炸食品制造商、面包房等场所使用，指导食品生产过程中质量控制、节省食用油、保证产品的质量。亦可用作实验室对食用油品质的初步筛选。
在《gb7102.1-2003食用植物油煎炸过程中的卫生标准》中规定煎炸油的极性组分含量不超过27%。煎炸油品质检测仪应用于公共卫生监督所、食品药品*及餐饮行业的食用油品质检测，达到检验食用油品质、保证产品质量、保证食品安全、指导食品生产过程中质量控制的目的，更为质监部门现场快速检测提供支持。
在高温条件下，煎炸油释放出tpm,这个tpm%值，是您需要改变油质的指标之一，用于评估油品老化变质的极性组分含量（tpm）是否依然在合理范围之内？dom-24煎炸油品质检测仪以%tpm百分含量来实现食用油品质检测。是食品安全稽查人员、酒店和餐厅、食堂、快餐连锁、质量控制、食品生产等领域的理想测量仪器。