最近，汇源“真鲜橙”广告中把“无菌冷灌装”作为其卖点之一，将这一灌装新概念传输给广大消费者，也随之促使“冷热”之争升温。汇源引进的无菌冷灌装工艺程序是，先将产品、瓶子、盖子分别杀菌，然后在无菌环境下进行灌装。无需在产品中加入防腐剂，也可保持原汁原味，且具更长保质期。
传统的热灌装工艺有两种方式：一是高温热灌装；一是低温灌装后将产品加温到65-75℃进行巴氏杀菌。这两种方式都无需对产品、瓶子和盖子进行单独灭菌。利乐包装就是采用热灌装工艺，通过uht超高温瞬时灭菌，对果汁加热到95℃并持续15秒。成本低，工艺简单，质量易于控制，保质期也可达一年左右。
因而，专家认为，具有不同特点的两种灌装工艺都有足够的优势抢占各自的市场。