范围
本标准规定了棕榈仁油的特性指标、质量要求、检验规则、检验方法、包装、运输和贮存的要求。
本标准适用于从非洲油棕(elaeis guineensis jacq)的成熟种仁中提取的植物油。
定义
棕榈仁油
本标准的棕榈仁油是指非洲油棕 elaeis guimeensis jacq 种仁中提取的植物油，包括粗棕榈仁油和精炼棕榈仁油。
技术要求
特性指标
棕榈仁油特性指标应符合表1的规定。
质量要求
感官要求
在40°c时应呈透明、清亮、淡黄色，有棕榈仁油固有的色、香、味。没有其他的气味、滋味和哈喇味。
理化指标
棕榈仁油质量的理化指标应符合表2的规定。
卫生指标
食用棕榈仁油应符合 gb 2716 规定的要求。本产品不得掺有其他食用油、非食用油和矿物油。
检验方法
游离脂肪酸含量的测定，按 gb/t 5530 执行。其计算公式按式(2)计算:
式中:
200.32——月桂酸分子量；
56.1——氢氧化钾分子量；
1/10——换算比。
gb/t 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定 代替。
gb 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
价测定，按 gb/t 5532 执行。
gb/t 5532-2008 动植物油脂 值的测定
过氧化值测定，按 gb/t 5538 执行。
gb/t 5538-2005 动植物油脂 过氧化值测定(2017-3-1作废)。
于2017年3月1日被 gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 代替。
gb 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
京都电子kem 电位滴定法自动电位滴定仪at-710s
/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994