2、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味。
3、然后下入去皮后切丝的胡萝卜，在锅中翻炒，用炒勺翻炒，让胡萝卜丝在锅中受热均匀。
4、然后下入焯过水的菠菜和大虾，在锅中用炒勺翻炒，让菜品在锅中受热均匀。
5、继续用炒勺翻炒，让菠菜和大虾在锅中充分受热，并和葱油充分接触，吸收葱油的香味。
6、加入调味品盐，对菜品进行调味，用炒勺翻炒，让盐在锅中均匀分布。
7、继续翻炒，让调味品滋味，在高温作用下，快速渗入到菜品中。
8、翻炒均匀入味后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用。