2、准备好一包水磨糯米粉，400克一包的，清水烧开，放入冰糖；
3、不断搅拌至冰糖溶解，这是煮开的冰糖水；
4、把糯米粉倒入到一个大碗中；（倒入300克，不要一下全到，慢慢加糯米粉，另外要留50克给做好的汤圆沾一下）
5、加入煮沸的冰糖水，搅拌均匀；
6、搅拌好的糯米粉，揉成团；
7、分成小团，揉成汤圆；放在糯米粉上沾一下，预防沾；
8、从糯米粉上捞出来，去的粉，放在板上风干，约三十中即可；
9、热锅倒油，（油量要盖章汤圆，炸的时候才好),用手背试探油的温度，手背感觉到热即可；
10、倒入汤圆，炸，防止粘一起，要不断搅拌,全部微黄即可；（有可能会爆开，注意安全）
11、用一个玻璃碗装好椰蓉；
12、炸好的汤圆放在玻璃碗滚沾上椰蓉即可。