其实还可以翻译成物性测定仪、流变仪等等。
秋山贸易把日本太阳科学的sd-700ii叫做鱼糜弹性仪。
日本太阳科学的物性测定仪、质构仪、流变仪
型号有sd-700ii cr-100 cr-3000ex-s cr-3000ex-l
接下来，想想我们是如何感觉到这些特性的。当用门齿咬断薯条的时候，我们发现它们是很容易被切断的；当用手去按压面包、捏橡皮糖的时候，我们会感觉到很有弹性；当掰开一块饼干的时候，我们会发现它很酥脆；当咀嚼三分熟的牛排时，我们会感受到它的滑嫩；当搅动酸奶的时候，我们会发现它的粘稠，等等。
zui后一步，就是选出类似于你感觉到的那些探头。当需模拟咬断的状态时，那么就选择切刀探头。当模拟按压或者捏的状态时，需选择柱形探头。按压时探头小样品大；而捏则探头和样品差不多大（直径接近）。当判断饼干等物品的脆性时，可以选择三点弯曲探头。在模拟咀嚼时，则多采用钳口探头。当遇到粘稠的液体时，则选择液体挤压探头。