根据种植土质的不同，铁棍山药分为垆土铁棍山药和沙土铁棍山药两种，垆土铁棍山药则是铁棍山药中口感和营养最好的，那么垆土铁棍山药怎么鉴别呢？
从口感上看，垆土铁棍山药水分少博爱特产，粘性更大一些，入水久煮后更瓷实，面软。沙土铁棍山药水分含量稍大，口感上合营养价值上少次于垆土铁棍山药。垆土铁棍山药或表皮过于光滑，说明不正宗。
      无论垆土铁棍山药还是沙土铁棍山药，都是产自焦作的正宗铁棍山药，都有很好的滋补效果，但垆土铁棍山药是所有山药里边营养价值最高的，可以成为“山药之王”了。所以想买好的山药的话就挑长的弯弯曲曲的，长的最丑的那种吧。
今天我们一起来探讨一下四大怀药的历史渊源与传说，下面请看具体的分析与介绍吧。
     在先秦以及秦汉魏晋的时代，各代的地方势力均要向朝廷进贡四大怀药的。在公元前734年食物时候，卫桓公开始向周王室进贡怀山药。而在公元前718年时，魏宣公向周天子进贡怀地黄，至今已将近3000年。追根溯源博爱特产山药批发，怀是武陟的特称。“大禹治水 博爱特产质量保障，覃怀底绩”。“覃怀属冀州”。怀被指的就是黄河、沁河怀抱的武陟。周设怀邑博爱特产山药，是苏忿生的封地。春秋战国的时候，怀邑随王霸之争先后属卫、鲁、郑、魏、秦，他们进贡的都是怀、怀邑、覃怀的山药、地黄。
      明天会继续为大家介绍四大怀药的历史传说，以上内容是由博爱县太子庄众合种植专业合作社整理报道。
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