一、目的及原理
利用手持式折光仪测定果蔬中的总可溶性固形物（total soluble solid，tss）含量，可大致表示果蔬的含糖量。北京金科利达电子科技有限公司生产销售现货批发
光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。
常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，该仪器通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。
二、药品与器材
番茄、柑桔、菠萝
蒸馏水
烧杯、滴管、卷纸、手持式折光仪 数显糖度计 数显折光仪生产销售td-45
三、操作步骤
打开手持式折光仪盖板（a），用干净的纱布或卷纸小心擦干棱镜玻璃面。在棱镜玻璃面上滴2滴蒸馏水，盖上盖板。
于水平状态，从接眼部（b）处观察，检查视野中明暗交界线是否处在刻度的零线上。若与零线不重合，则旋动刻度调节螺旋，使分界线面刚好落在零线上。
打开盖板，用纱布或卷纸将水擦干，然后如上法在棱镜玻璃面上滴2滴果蔬汁，进行观测，读取视野中明暗交界线上的刻度，即为果蔬汁中可溶性固形物含量（%）（糖的大致含量）。重复三次。 名称
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
糖度计
型号
jk-53
td-35
td-45
td-65
td-92
pal-1
dbr35
dbr45
dbr65
dbr92
测量范围
0-53%
0-35%
0-45%
28-65%
58-92%
0-53%
0-35%
0-45%
28-65%
58-92%
分辩率
糖度（ brix ） 0.1%
测量准确度
糖度（ brix ） ± 0.2%
温度补偿
10 至 60°c （自动温度补偿）
样本量
0.3毫升
反应时间
3 秒