保鲜膜的应用领域与它的阻隔性参数密切相关，选择合适的保鲜膜并结合冷藏存储是常用的果蔬保鲜方式。保鲜膜阻隔性是否合适对于控制保鲜成本以及确保保鲜质量都是个关重要的。果蔬有抗冷的， 也有怕冷的，但是能够在常温下保存的还足少数，0℃-5℃是常用存储温度。除非特别指明测试条件，我们通常获得的薄膜透气性都是在标准状态下(23℃)测得的。由于温度变化会显著影响材料的阻隔性测试(详细介绍可参阅2005年2月2日兰光实验室论坛文章《温度变化对材料阻隔性的影响》)，因此常温下检测的保鲜膜阻隔性数据并不能代表它在储藏环境中的阻隔性。
尽管有些阻隔忖枪测设备的使用温度下限可以达到到0℃左右，但试样和设备的状态都多少会受到低温的影响，而且试验人员无法在低温环境中进行试验。这样，如何准确获知保鲜膜在低温存储环境中的阻隔性数据对于果蔬保鲜研究领域而言足个急需解决的难点。
现在，要获得代温下阻隔性数据可以通过labthink vac v1的数据拟合功能轻松实现。数据似合不是一种简单的数学估算，而足对已有常温试验条件下的的试验数据通过拟合算法求得特殊温度下的阻隔性参数值的数学计算过程。这种方法的优点是它无须在低温度下进行试验，用于拟合的数据全部可以在一般的试验条件下得到，而且拟合功能对材料没有选择性。例如，在通常试验环境下：30℃、35℃、40℃vac v1的自控温功能可实现这些温度的稳定保持)，使用设备labthink vac v1气体渗透仪检测125umd厚的pc膜的氧气渗透性测试，试验数据风表1
由表1数据拟合得到的0℃的o2渗透系数足5．62x 10－1l (cm3·cm·／cm2·s·cmhg，o2渗透量是295.441 cm3／m2·24h·0．1mpa。与30℃时pc膜的氧气阻隔性相比,0℃时的阻隔性大约提高了2倍.将拟合得到的—20℃·—50℃(253k～323k)pc薄膜氧气(渗透量数抛甘入excel并什图，可得图1.从图曲线走势可以以看出随着温度的降代pc膜的阴隔性提高的速度逐渐减慢。
但是是并非所有的薄膜在0℃时的阻隔性都足30℃时阻隔性2倍。例如使vac-v1在23℃、30℃、35℃、40℃、45℃、的条件下栓测薄膜a(利质未知)的氧气渗透性，数据详见《温度变化对材料阻隔性的影响》，以这此数据为基础拟合得到薄膜a在0℃的o2渗透系数是0．0697x 10－1l (cm3·cm·／cm2·s·cmhg，o2渗透量足5.717cm3／m2·24h·0.1mpa。薄膜a在30℃时时的o2渗透系数是0．3150x 10－1l (cm3·cm·／cm2·s·cmhg， o2渗透量是25.862cm3·m2／·24h·0.1mpa，随着温度降低到0℃， 薄膜a的阻隔性比在30℃时提高了4倍多。
随着温度降低，薄膜的阻隔性一般都是呈增长趋势的，但是增长的速度不尽相同，有的增长的快， 也有的很平稳，因此仅仅获得常温下的保鲜膜的阻隔性数据对整体评价果蔬保鲜的指导意义十分有限。
4、总结
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保鲜膜是常用的果蔬保鲜方法之—，而且其多结合低温冷藏一起使用,因此准确获得低温下的保鲜膜阻隔性数据对于研究保鲜机理以及保鲜效果都是十分重要的.
摘自 中包报