食品级糖化酶的价格酿酒专用糖化酶厂家

2024/9/12 8:13:28发布28次查看

剂和防腐剂。可使多糖类(淀粉、糖原等)的α-1，4-和α-1，6-配糖键水解而成葡萄糖。溶于水生化研究,能使淀粉迅速液化生成低分子的糊精。可催化水解淀粉生产啤酒、黄酒、酱味精和抗生素,也可用于葡萄糖、饴糖和糊精等的生产。
固态法酿酒：先将糖化酶按1：3的比例用水稀释均匀，待蒸煮料冷却至60℃时，将酶液均匀加入料中充分搅拌保温糖化约30分钟，当料温降至30℃左右，即可加入酵母，拌匀后入池发酵，用酶量150-200单位/克原料。在淀粉糖、味精、抗生素、柠檬酸、啤酒等行业应用时，将淀粉液化后冷却至60℃，调ph至4.5，再加入糖化酶进行糖化。
液化液de13-18 糖化温度58-64℃ 糖化时间32-48h 固形物浓度28-35% 糖化ph4.0-4.8
加酶量0.35-0.6kg/tds

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