有关专家介绍,应注意以下几点：
一、采收。作为贮藏的桃应该在八成熟时采收。采收时间应该选择晴天和露水干后的清晨或傍晚，同一棵树上的果实成熟期也不一致，应分次采收。
二、贮藏和运输的处理
l、预冷：桃采后应该及时预冷，采后要尽快将桃预冷到4℃以下，桃采用的预冷方法有冷风冷却和水冷却两种，水冷却速度快，但水冷却后要晾干后再包装。风冷却速度较慢，一般需要8～12小时或更长的时间。
2、包装：桃在贮运过程中很容易受机械损伤，因此容器不得过大，一般装5至10公斤为宜。将选好的桃果放入瓦楞纸箱中，箱内加纸隔板或塑料托盘。若用木箱或竹筐装，箱内要衬包装纸，每个果要软纸单果包装，避免果实磨擦挤伤。
三、贮藏方法：
1、冷藏：桃在低温贮藏中易遭受冷害，在-1℃就有受冻的危险。因此，桃的贮藏适温为0℃，适宜相对湿度为90％至95％。在这种贮藏条件下，桃可以贮藏3至4周或更长时间。在冷库内采用塑料薄膜小包装可延长贮期。
2、气调贮藏：桃在0℃和2％氧+5％二氧化碳下，可贮藏6至8周或更长时间，并能减轻伤害。如果在气调帐或气调袋中，加入浸过饱和高锰酸钾溶液的砖块或砂石吸收乙烯则效果更佳。