可食性食品包装薄膜

2024/9/3 0:07:26发布51次查看

本薄膜可以用作火腿或香肠的薄膜包装，用作适合碎肉、鱼卵、油炸丸子或糕点基本形状的薄膜，肉、鱼、面条、米饭的可食用包装材料。薄膜厚度一般在5～200μm，优选厚度在10～200μm，可热密封性和水溶性是本食用薄膜的两大优点。
本可食用薄膜含有凝固剂和水溶性大分子物质。凝固剂是热胶凝性β—1，3型多糖类，它是大部分由β—1，3—糖苷键互相连接的一些葡萄糖单元组成的微生物代谢物。加工时，将含有凝固剂和水溶性大分子物质的含水混合物挤压成膜，再将其加热胶凝，经干燥后在张力下卷绕成薄膜。此含水混合物的制备方法是将凝固剂、水溶性大分子物质之间的数量比为005～20，而且凝固剂和水溶性大分子物质的总浓度在1～40％左右为佳(重量比)。

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