根据食品危害分析关键控制点的要求，食品在装运之前必须对其进行温度检测，如温度没有达到标准，就不能装运。对温度敏感的物品在其包装中应安装温度自动记录装置，对物体温度进行连续检测并自动记录，deltatrak 的一次性电子温度记录仪就符合该项要求，该仪器体积小，防震，防水，只要开动按钮绿灯亮便开始自动记录温度，当红灯亮时表示温度已经超标，被记录的温度数据可以下载到电脑中也可以直接用专用的打印机打印出来。
█运输过程
在运输过程中， 一次性温度记录仪能把整个运输过程中的温度记录下来，包括记录温度时的时间等信息，能够充分的证明运输过程中的温度是否符合标准。
█接收货物
接收货物时需要明确在运输途中的温度是否得到保障，要证明这一点，只要把记录仪的温度数据下载到电脑或直接用专用的打印机打印出来就可以知晓了，该温度数据也可以作为保险索赔等证据。
█接收标准
对温度敏感产品进行整个过程的温度监测可以大大减少物品的损耗和经济损失，只要按照正确的接收程序并使用合理的温度检测仪器确保物品质量相当容易。冷藏食品的接收温度是5℃或更低。这是指食品的中心温度而不是食品存储环境或食品表面的温度。使用美国deltatrak 的快速检测手持温度计便可以快速准确的测出食品的内部中心温度。
冷冻食品的接收温度是-18℃，首先通过观察表面的冰晶确定是不是被二次冰冻过，然后打开包装箱，把快速检测探针温度计放在食品中间，如果检测温度符合要求就可以接收了。
温度对干货食品也有影响，一般干货的保存环境温度最高是10℃，可以利用deltatrak红外温度计，对所有物品进行扫描测温。