沼气贮藏柑橘的原理和效果如何?

2024/9/1 9:49:57发布46次查看

沼气贮藏柑橘是利用沼气置换出贮藏室内的空气，减少氧的含量，降低柑橘呼吸强度，减弱其新陈代谢，推迟后熟期，同时使柑橘产乙烯的作用减弱，从而达到较长时间的贮藏保鲜效果。
沼气贮藏柑橘是一种先进的气调法保鲜技术，它具有方法简便、设备投资小、经济效益高等优点。沼气贮藏柑橘，保鲜期可达70～180天，保果率80％～90％以上，失重率低于10％。
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沼气不仅用于果品气调贮藏，还可以用于蔬菜的贮藏。能抑制水果、蔬菜老化，对一些蔬菜有保绿作用，用沼气贮藏青椒，可抑制其变红；贮藏蒜苔，可控制苔苞发育；贮藏苹果，可以保持组织结构、味道和香气。

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