中药材真空冷冻干燥设备的出现，是基于传统方式的中药材干燥时间较长，在长时间晒凉过程中容易受到污染，也会使部分有效成分遭到破坏，同时，因为有时晒不透，给细菌的繁殖造成机会，会引起药材的霉变，变色、变味、降低药效，采用烘干也会因药材的部分活性物质受到破坏而降低药效，且储存时间有限。而真空冷冻干燥技术在中药材上的应用，正好解决了这些问题。
中药材真空冷冻干燥设备操作步骤：将中药材经分类、去杂、洗净、破碎或制片等预制工序后采用冷冻真空干燥工艺使药材的含水量降至10%以下，再配以密封包装。
中药材真空冷冻干燥设备对不同中药材类型的冻干工艺：
1、对于花、叶、全草类中药材冷冻真空干燥的工艺条件为冷冻温度-8--38℃，升华温度-8-40℃，升华时间8-27小时，真空度0.02-1.8托对于根、茎、果实、种子类中药材冷冻真空干燥的工艺条件为冷冻温度-5-50℃，升华温度-5-40℃，升华时间6-24小时，真空度0.02-1.2托。
2、对于菌藻类中药材冷冻真空干燥工艺条件为冷冻温度-4--45℃，升华温度-4-45℃，升华时间7.5-18小时，真空度0.02-2.5托。
3、对于昆虫类中药材冷冻真空干燥工艺条件为冷冻温度-15--50℃，升华温度-5-45℃，升华时间6-32小时，真空度0.02-0.9托。
4、对于一般动物类中药材冷冻真空干燥的工艺条件为冷冻温度-4～55℃，升华温度-4～50℃，升华时间6～35小时，真空度0.01～1.1托。