3.因物料处于冻结状态，温度很低，所以供热的热源温度要求不高，采用常温或温度不高的加热器即可满足要求。如果冷冻室和干燥室分开时，干燥室不需绝热，不会有很多的热损失，故热能的利用很经济。
4. 由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。
5.干燥能排除95%～99%以上的水分，使干燥后产品能*保存而不致变质。
6.在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小。
7.干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而*，几乎立即恢复原来的性状。
8.由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。