杨梅的属性是：挂果有大小、形状不规则、结构分层次。各层次的色、香、味、形、营养、保健、可食用性差别很大。必须鲜销、加工两路开通，才能高值化利用。
杨梅由肉-核两层次构成。其中果肉酸甜可口，vc和k含量丰富，有益美容、降血压。特别是受热风味保留好，很适合加工果汁、果酱，形成大产业。相反，果核却壳硬、仁苦有小毒，传统做药防治脚气和胃癌，但不能食用。
可见，杨梅核无损果肉分离机很重要，否则坚硬的核壳碎屑会刺伤口腔、喉咙。核仁碎屑会导致果汁、果酱苦味重甚至有食用风险。
广州达桥公司与华南理工大学合作，利用光机电一体技术，研制出了有自适应功能的杨梅核无损果肉分离机。每小时处理一吨，果核完好率、果肉去凈率、果肉回收率、机器故障率，用户都认可，是开挖杨梅绿色金矿*的装备。