因为臭氧具有不稳定性，将其用于冷库中，对冷库中的食品的贮藏保鲜更为有利，而且，臭氧分解的zui终产物是氧气，在所贮藏的食品中里不会留下有害残留物质，在使用中将臭氧通入水中，可制得臭氧水，臭氧水可用于对冷库地面、墙壁、搁物架、盛物箱进行有效清洗消毒。
臭氧发生器空气杀菌系统能够有效抑制储藏库内各种微生物的滋生、及时杀灭空气中传播的各种病菌，防止食品霉变腐烂。 对于放置有裸露食品的冷库，可以适当延长臭氧发生器的开机时间，以维持较高的臭氧浓度、达到良好的杀菌保鲜效果。
在食品冷库中使用本公司生产的食品储存保鲜臭氧消毒机，主要有三个方面的作用：
一、是杀灭微生物，消毒杀菌。
二、是氧化分解发出臭味的有机和无机化合物,清除库内的异味。
三、是抑制新鲜果蔬食品的新陈代谢过程，延长食品的保鲜期。