交通事故中的伤残鉴定，赔付包括医疗费、护理费、交通费、营养费等治疗和康复期间支出的合理费用，还应赔偿误工费、造成残疾的，还应当赔偿残疾生活辅助具费和残疾赔偿金。造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
《中华人民共和国民法典》第一百七十九条 侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
二、交通事故中伤残等级鉴定流程
交通事故中伤残等级鉴定流程如下：
1.提出申请，并提供相关材料；
2.司法鉴定机构对委托人的委托事项进行审核；
3.审核通过的，司法鉴定机构应当与委托人签订《司法鉴定委托受理合同》；
4.通知时间做鉴定；
5.进行鉴定并出具鉴定意见书。
三、交通事故伤残等级鉴定费用谁承担
交通事故伤残等级鉴定费用由鉴定人先垫付，责任方最后承担交通事故伤残鉴定费用。双方都有过错的按照过错大小承担费用。
《道路交通事故处理程序规定》第四十九条规定，需要进行检验、鉴定的，公安机关交通管理部门应当按照有关规定，自事故现场调查结束之日起三日内委托具备资质的鉴定机构进行检验、鉴定。