标签标注不合格的原因归纳起来主要有以下几点：一、无食品标签，有些食品在外包装上根本没有产品名称、厂名厂址、生产日期、保质期、配料等规定标注字样；二、“挂羊头卖狗肉”，标签上标注的产品名称、配料、净重等和包装袋内实物不符；三、胡乱标注标准号，如有的糕点标准竟标注的煤炭标准，有的酒标注的是高度酒的酒精度，执行的却是低度酒的标准；四、生产日期让消费者找不着，有的厂家故弄玄虚，往往在该标注生产日期的地方写上“生产日期在××地方找”，有的以出厂日期代替生产日期，或者根本不标生产日期，部分企业甚至超前标注生产日期；五、标签标注的含量低于执行产品标准要求的范围，如标准要求甜型葡萄酒的酒精度应该在11.0%～24.0%（v-v），而一些葡萄酒厂家则在标签上把其生产的甜型葡萄酒酒精度标为7%或8%，明显低于执行标准，以此想把不合格产品变为合格产品；六、以欺骗手法误导消费者。如有的酒在标签显著位置标注高度酒风格，而在下面不醒目处又标注一个低度的酒精度；有的乳酸菌饮料在标签醒目位置以较大字写上“酸牛乳”字样，而用颜色比较淡的小字在下方标注上“饮料”字样，使那些粗心的消费者把饮料当成酸牛乳买走。
所以，消费者在购买食品时应提高警惕。如果生产厂家在标签上和您捉迷藏，您可千万要小心。