无论在中国的传统文化，还是在西方宗教文化中，紫色都代表着至高无上的地位。
陆羽《茶经》有这样一句话：茶，紫者上，绿者次。然而，我们现在喝的多数是绿色的茶，陆羽究竟为什么这么说？咱们先来了解一下一种紫色的茶，文末再揭晓答案。
茶的故事
在绿色的茶树世界里，一抹紫色脱颖而出，成功吸引了人们的眼球。
1985年4月，云南省农业科学院茶叶研究所，在200亩60万株的茶园中，发现一株紫茶，历经十余代繁殖，二十载精心培育，造就出云南大叶群体种中珍贵稀有之茶树——“紫鹃”。
不少野生茶树芽头都会泛紫，通称为紫芽茶。紫鹃茶并非是世界上唯一紫色的茶，但却特指这种选育出来的茶树品种，是目前市面上最典型的紫茶。
这种紫色的成因，正是我们熟知的“花青素”。
建议泡法
紫鹃茶是一种茶树品种，按照不同的工艺可以做成各种茶，但做生普较多，也有做成红茶的，今天介绍的是紫鹃生普。
茶具：白瓷盖碗
茶量：5g
水量：150ml
水温：100℃
第一泡：10s
第二泡：15s
第三泡：20s
第四泡：30s
……
干茶
干茶与生普的外形还是挺像的，唯一区别就是颜色深，茶条呈乌紫色。中间芽心的茶毫细密明显，显峰苗。
汤色
紫鹃茶的茶汤看起来不会特别黄亮，会有点泛紫灰色，图中可能不太看得出来，但现实中肉眼可见，与普通生普的颜色相比更明显。
不过，要想辨别是否是紫鹃茶，看叶底会比汤色更明显。
香气
除了蜜花香与嫩香，紫鹃生普还带有一种很特别的“紫鹃味”，这种微妙的味道很难形容，杯小茶采访了两位同事，一位形容为淡淡的中药味，另一位形容为广东凉茶味……多喝几次，相信你就能记住了。
滋味
入口柔和，顺滑爽口，咽下后稍有回甜，在生普的主体风味上，带一丝凉意。
叶底
叶片柔软有光泽，触摸有一定的厚度和弹性。茶叶褐中泛青紫色，这是紫鹃茶区别于其他茶叶最明显的地方。
好了，咱们来揭晓前文的答案，陆羽为什么说“茶，紫者上，绿者次”？
很多史料都证实，陆羽隐居浙江湖州苕溪写《茶经》期间，常常去顾渚山茶区考察，因为这里有当时最有名的贡茶——顾渚紫笋。顾渚紫笋属于紫芽茶，茶树刚发出来的的幼芽带有淡紫色，随着叶片成熟，紫色渐渐退去，绿色逐渐增加。所以陆羽仅是指顾渚紫笋以早采的为佳，老采为次，并不是指所有绿芽茶品质就不如紫芽茶。