2、辅料：食盐3克、姜5克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、水淀粉10克、植物油适量、胡椒粉3克、细香葱5克、牛肉酱10克。
3、将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味。
4、烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
5、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲。
6、烧热锅，放入适量的植物油，下入肉末煸炒。
7、肉末翻炒变色后下入牛肉酱一起翻炒。
8、再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟。
9、加入水淀粉勾芡熬至浓稠，将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
10、最后撒些小葱末，自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。