总状花序密集成穗，偏向一边，花萼钟形，花冠淡紫色或小许白色，小坚果扁球形，花果期8~11月。常见的有蜜花香薷、萼果香薷、石香薷。花嫩黄、浅红、淡紫、深紫等色。
喜温暖湿润疏松肥沃的土壤，地栽宜用沙壤土，盆栽用腐殖土、炉渣各半混合，每盆一株，地栽株行距30厘米×50厘米，30天左右一次稀液肥，8月临花期追磷钾肥一次，地植深秋花谢后剪去地上部，施肥浇水培土防寒，盆栽冷室过冬。5~7月生长期及时打头摘心。
播种在清明谷雨进行，种子与泥土混合撒播，播种深度为1~2厘米，10~15天出苗，苗高10厘米移植或间苗。分株在早春及秋后，挖起老株，选粗壮带2~3芽的根剪开。种后保湿，直至新芽发出。多雨季节易染叶斑病，可用50%多菌灵1000倍防治。
可作蔬菜，是蜜源植物，可盆栽、造景，庭院、园林种植。