绝缘油耐压测试仪的击穿电压可以将待测量的绝缘油样品放置在测量油杯上，通过高压电极施加工频交流电压，逐渐增大电压值直到绝缘油被击穿或升压达到试验电压的大值，从而测量绝缘油的介电强度。由于绝缘油中存在的各种杂质分布受不均匀运动(含油中杂质的布朗运动)等的影响，破坏电压的测量结果具有分散性，因此需要进行几次测量，将这几次测量的平均值作为测量结果。 绝缘油样品试验前，为了提高试验结果的度和可靠性，必须暂时静止放置。
目前，国内许多绝缘油耐压测试仪厂家采用如下图所示的工作原理方式，绝缘油耐压测试仪内部由两台高压变压器组成一个高压系统，高压采样在输入端进行采样，进行数据处理以使显示电压与高压侧电压成正比事实上，每台变压器的对地输出电压为50kv，由于采用中间对地的对称输出，如上所述，两台变压器之间可以产生100kv的高压，该工作原理可以大大减小液压耐压表的外形和重量，便于携带，但也是如此会带来一些问题：
绝缘油耐压测试仪工作原理图
1. t1和t2两台变压器的功率不大，大多数厂家把电流控制在2ma左右，所以变压器上的负载能力有限。
2 .工作电压的产生由t1和t2分别产生180度相位差的电压组成，但设备的测试电压在变压器的输入端，t1和t2的电压相位差小于或等于180度时，显示电压和实际电压产生误差。
绝缘油耐压测试仪的整个系统由单片机、电流信号采集电路、高压变压器、光电隔离电路、步进电机、操作面板、数字显示电路、打印机等组成。
绝缘油耐压测试仪的工作过程是，工作人员首先用塞尺将油杯的间隙调节到设定间距，将油杯装满被测绝缘油样品后，放置在高压电极的两端，启动绝缘油耐压测试仪开始测试，cpu控制绝缘油耐压测试仪带动步进机，步进电机调节稳压器的中间抽头，输出到规定的电压点静置或搅拌，稳压器从0v变化到200v时，高压升压变压器可以得到正负对称的连续高度调整，被检杯的试件在升压中破坏后，光电分离电路在高压侧收集到了破坏。 单片机发出中断指令切断稳压器的输出电压，高压变压器的输出电压立即停止，步进电机控制稳压器的抽头反转，迅速均匀地使输出电压降至零。 根据《gb/t507-2002 绝缘油击穿电压测定法》的规定，试验油试样时，油耐压计对油试样进行6次测试，取其平均值后输出。