高压灭菌锅又名高压蒸汽灭菌锅，是利用电热丝加热水产生蒸汽，并能维持一定压力的装置。常见的高压灭菌锅可分为手提式灭菌锅和立式高压灭菌锅，其主要结构包括密封桶、压力表、排气阀、安全阀以及电热丝等，是医疗卫生、科研及农业等单位对医疗器械、敷料及玻璃器皿等进行消毒灭菌的理想设备。
主要结构：
1、安全阀：超过额定压力释放压力；
2、手轮：旋转罗盘式开启盖门简单方便；
3、压力表：指示压力显示；
4、密封圈：自涨式密封圈，底部带有活动轮；
5、聚乙烯材质蒸汽收集瓶：适合内排式和带干燥型。
使用方法：
1、在外层锅内加入适量水，将需要灭菌的物品放入内层锅，盖好锅盖并对称地扭紧螺旋。
2、加热使锅内产生蒸气，当压力表指针达到33.78kpa时，打开排气阀将冷空气排出，此时压力表指针下降，当指针下降至零时即将排气阀关好。
3、继续加热增加锅内蒸气，压力表指针上升，当锅内压力增加到所需压力时，将火力减小，按所灭菌物品的特点使蒸气压力维持一定时间，然后将灭菌器断电或断火，自然冷却后慢慢打开排气阀以排除余气，再开盖取物。
注意事项：
1、待灭菌物品不宜放置过紧；
2、必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度会影响灭菌效果；
3、灭菌完毕后不可放气减压，否则瓶内液体会剧烈沸腾，冲掉瓶塞而外溢甚至导致容器爆裂，因此必须等灭菌器内压力降至与大气压相等后才能开盖；
4、有微电脑自动控制的高压蒸气灭菌锅，只需放去冷气，仪器可自动恒压定时，时间一到则自动切断电源，使用比较方便。