贵州年糕的做法和配方怎样制作贵州年糕

2024/6/16 5:31:54发布28次查看

1、糯米150g、大米500g、盐巴少许。
2、把大米和糯米按同比例净泡三四个小时，再用研磨机打成细腻的米浆。
3、把打好的米浆倒入铺了纱布的漏网，过滤出水分，差不多要六个小时。也可以把它包成一个球，悬挂起来，这个干的更快
4、要是太干了，可以放一点点的水。再把它揉成一块，放在蒸笼上，尽量铺平，摊成薄片。蒸个40分钟左右。
5、蒸熟后，趁热在桌上铺上保鲜膜，手上和保鲜膜上弄点油，用杆面棍，也直接用手敲打。
6、整形。单个用保鲜膜包起来，放凉。冷冻变硬后切片。

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