真空包装是将物品装入气密性容器后，在容器封口之前抽真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种包装技术。这种包装技术在许多产品上都有广泛的应用。其中，奶酪产品也是如此。如今，许多带有新功能的奶酪真空包装机相继问世，alcan公司的腔上带有肋状物的嵌入式真空包装机就是其中的一款。
来自alcan嵌入式真空包装机器的腔上有个肋状物，这个创新扩大了技术的实际应用。
无论对于食品的保护是偶然还是期望，奶酪加工者对于multivac cryovac和alcan包装公司的最新真空室系统产生了浓厚的兴趣。
真空包装机器的腔状装置可适用重1磅到40磅的块状物。较大的块状物可在改进的装置中进行包装。multivac公司的腔状系统产品经理bill williams 说：“通过移动密封条状物，奶酪加工机可真空包装重260磅的瑞士奶酪，用脱脂乳制成的坚硬的意大利干酪和其他奶酪。替代了原来只能够排掉腔状装置中一半氧的（只占整体的0.5%）的通气管真空设备。”
全自动和半自动化装袋系统为较小产品腔式技术的应用开辟了道路。duncan sc-based cryovac的食品服务市场主管 bill kuecker说：“将产品有效地放在设备中是个重大的问题。”tillamook奶油厂将滚动进货转换成对重1磅的奶酪块真空袋的直面灌注。这种转换形式除去了滚动进货的耳状把手。
信息来源： 包装机械