重金属在线监测采用分光光度法，被检食品中的相关指标成分与检测试剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。终检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标等。
重金属在线监测的特点：
1、的在线顺序注射平台，试剂消耗为常规技术的1/10~1/5，运行维护工作量低；
2、高精度注射泵的非接触式液体定量设计，样品试剂体积定量稳定，无需频繁更换泵管；
3、密闭式高温高压样品消解技术，消解速度快，转化效率高，可实现总量测定；
4、仪器实时监控试剂余量，及时提示用户补充，有效避免仪器无试剂空转；
5、周期、定时等多样的测量模式，可根据排水情况灵活设定，方便现场应用。
重金属在线监测的流程具体如下：
1、将待测样品先用蒸馏水或纯净水冲洗一下（洗去表面泥土，以免干扰检测），晾干，用刀或剪刀将样品剪成lcm左右的小块，称取处理好的样品1g置于20ml塑料取样管中，加水10ml。
2、加入4滴试剂a，用搅拌针将样品压在液面下，盖上取样管盖，上下摇动10次，放置1min，再上下摇动10次，取出果蔬样品，溶液作为待测液备用。
3、移取样品液1ml于一支空白样品管中。加入3滴试剂b，盖上取样管盖，上下摇动5次，再分别加入2滴试剂c和2滴试剂d，上下摇动5次，室温显色5min。
关键词：注射泵