为了满足一些特殊人群对糖类的要求，乳制品中糖的含量和种类也有所不同，如适合于乳糖不耐症的低乳糖乳制品，适合于糖尿病人的低糖乳制品，添加果糖或葡萄糖以增强功能性、改善风味的乳制品等。因此建立快速、简便、准确的检测方法，对于准确测定乳制品中的果糖、葡萄糖、蔗糖和乳糖含量有着重要意义。另外，少数生产厂家为了降低成本在淡乳粉中掺入蔗糖等替代物，从而牟取不法之利，打击这种以蔗糖为添加物的造假行为，建立快速、准确的方法区分伪劣商品已成为当务之急。目前糖的分析方法有很多，如滴定法、比色法、电极法、色谱法等，但前三种方法步骤繁琐，有的方法只能测定糖的单一组分。而液相色谱法具有步骤简单、可同时测定多种组分、结果准确的优点，近年来被广泛用于糖类组分的分析。
仪器准备
仪器简介
lc-600a智能全控液相色谱系统由p600高压恒流泵与uv600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用ws600工作站可以同时控制数台p600高压恒流泵、uv600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
进样量
20μl
流动相
乙腈：水=75:25
流速
1.0ml/min
色谱柱
氨基柱，250mm×4.6mm，5μm
柱温
室温
示差折光检测器内温
40℃
测定结果：
关键词：紫外检测器 色谱柱