茶，自古以来名称单一，最先称为“荼”，正在《诗经》中屡次呈现。茶正在《神农本草经》被称为苦菜，性寒味苦，可祛五脏病邪，医治胃胀之食欲没有振，有补气提神的做用。
陆羽《茶经》纪录：其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈。至于茶的成效，陆羽《茶经》纪录：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节没有舒，聊四五啜，与醍醐、甘露对抗也。采时时，造没有精，杂以卉莽，饮之成疾。”
意义是说，茶寒性较年夜，与精深造行之人相类，宜于情操高尚之人饮用，如患发烧口渴、头痛目涩、胸膈沉闷、肢节烦痛，喝上四五碗茶，有醍醐灌顶、甘露润喉的成效。但也提示，若采摘修治没有患上法或者有杂质，喝了也会生病。
中国几种罕见茶的成效
今朝我国的茶叶分为六年夜类，包含绿茶、红茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶。
白茶：白茶最为名贵，采摘后间接烘干或者晒干，没有发酵，无炊火气，今朝有白毫银针、白牡丹、老君眉等。此种茶没有经火，以是正在诸茶中性最寒，清火之功最着，清代周亮工《闽小记》记实：太姥有绿雪芽茶……性寒凉，功同犀角，是治麻疹之圣药。以是白茶具备退热、抗菌抗病毒做用。
绿茶：绿茶是不发酵的茶，正在我国产量最多，饮用宽泛。绿茶具备提神清心、清热解暑、消食化痰、清心除了烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除了湿等做用。
乌龙茶：乌龙茶与绿茶同源，是由2～4叶组成的茶叶。乌龙茶又称青茶，属于半发酵茶，其质量介于绿茶以及红茶之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，品相为“绿叶红镶边”，铁观音是比拟有名的乌龙茶。乌龙茶的寒性较绿茶弱。但经由过程炭烘焙成的熟茶，性暖，陈年后可以疗养肠胃，这也是铁观音的奇特的地方。
黄茶：人们正在炒青绿茶时杀青、揉捻后干燥有余或者不迭时，叶色便变黄而成为黄茶，是以黄茶是“信手偶患上之”，属于发酵茶的一种，黄茶的叶绿素遭到较多毁坏，而淀粉水解为单糖，卵白质分化为氨基酸，以是黄茶的香甜滋味很轻，构成黄茶醇厚苦涩味道。
黄茶正在“闷黄”的过程当中会孕育发生大批的消化酶。寒性较乌龙茶更弱，微温，黄茶具备醒脑提神，消食化积等做用。最有名的黄茶当属君山银针，产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，茶芽内面呈金黄色，外层白毫包裹，雅称“金镶玉”。有“金镶玉色尘心去，川迥洞庭好月来”的茶联。
红茶：红茶属于发酵茶，性温，具备红茶、红汤、红叶以及苦涩味醇的特性，祁门红茶是最有名的红茶。红茶能匆匆消化、匆匆食欲，红茶偏温，较合适冬天以及胃寒体质者饮用。红茶可加糖、奶，但红茶没有宜放凉饮用，不然会影响暖胃效果。
黑茶：黑茶属于全发酵茶，茶叶较老，发酵后色黑，为作茶砖的原料，黑茶可以或许长时间保留，并且有越陈越香的特色，具备未必保藏价值。黑茶有“红、浓、陈、醇”四年夜特色。“红”指茶汤色透红、“浓”指茶味舒畅；“陈”指越陈味越浓；“醇”指滑润甜美。
最闻名的黑茶当属云南普洱茶。牧平易近有“宁肯三日无粮，不成一日无茶；一日无茶则滞，三日无茶则病”之说。
吃茶品茗虽好也有宜忌
每一种茶都有差别的成效，应按照差别成效以及本身环境选用。吃茶品茗虽有诸多利益，可是也要注重忌讳。
茶苦寒，最能降火，火降则上清，若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶适宜。温饮则火因冷气而下落，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，令人神思爽，没有昏没有睡，此茶之功。茶宜常饮，适当没有中断，茶的保健做用属细水长流，日久立功。茶还要择时而饮，俗语说：“饭后茶消食，午茶长精力”。
忌饮凉茶。饮之宜热，冷则聚痰；忌空肚吃茶品茗。空心吃茶品茗直入肾经，且冷脾胃，乃引贼入室也。虚寒及血弱者，忌长时间品茗，吃茶品茗既久，则脾胃虚寒，构成痰饮、痞胀、呕逆、泄泻等症；心慌、失眠之人忌饮浓茶，茶中的咖啡会致使失眠加剧，心动过快；缺铁性血虚者没有宜喝浓茶，茶中的鞣质影响铁正在胃肠道的吸取；服药忌吃茶品茗。
吃茶品茗解药之说源于一句话“神农尝百草，日遇七十二毒，患上荼而解之。”过后所谓的毒指药物。茶具备利尿做用，可以促成一些药物成份排出体外，升高药效，茶中有些成份有较强的生物活性，易与药物发生回响反映，以是没有要用茶水送服药物，吃中药时防止喝浓茶。