回答：对于常见的明胶囊壳的软胶囊，应测定囊皮的水分。
明胶囊壳软胶囊内容物大多是油性（不溶于水）的，测定内容物水分意义不大；而囊壳水分对于其崩解时间、粘度（过粘会造成胶囊互相粘连）有*影响。
如内容物为油包水体系乳液，测定其含水量意义也不大；其关键项目应是混悬稳定性，否则小水珠聚集沉淀会造成囊壳破裂泄漏。一般厂家用深圳冠亚水分仪科技有限公司生产的胶囊水分测定仪，快速测定胶囊皮的含水率。
《冠亚牌》胶囊皮水分测定仪应用的范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司sfy水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如塑胶、碳酸钙、肉类、医药，粮食、饲料、种子、菜籽，脱水蔬菜、烟草、化工、茶叶、食品、枸杞以及纺织，农林、造纸、橡胶、玻纤、纺织等行业中的实验室与生产过程中对水分测定的要求；同时满足固体、颗粒、粉末、片状、膏状、胶状体及液体含水率及固含量的测定。
《冠亚牌》胶囊皮水分测定仪工作原理
卤素加热快速水份测定仪是深圳冠亚公司新研制的新型快速水分检测仪器。环状的卤素灯确保样品得到均匀加热，操作简便、测量准确。水分测定仪在测量样品重量的同时，仪器采用环形管卤素加热方式，快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，zui终测定的水分含量值被锁定显示。与烘箱加热法相比，卤素加热可以在高温下将样品均匀地快速干燥，样品表面不易受损，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该仪器操作简单，测试准确，显示部分采用红色数码管，示值清晰可见，分别可显示水分值，样品初值，终值，测定时间，温度初值，zui终值等数据，并具有与计算机，打印机连接功能（可选配件）。
胶囊皮水分测定仪