通风柜重要的功能是排气功能。化学实验室在实验操作过程中会产生各种有害气体、气味、水分和易燃、易爆、腐蚀性物质。为了保护用户的安全，防止实验中的污染物扩散到实验室，应在污染源附近使用通风柜。在过去，通风柜很少，它只用于实验特别有害和危险的气体和大量热量。通风柜仅负责试验台的辅助功能。考虑到实验环境的改善，在实验室家具试验台上进行的实验逐渐转移到通风柜上，要求其功能适合通风柜内设备的使用。特别是，大多数新实验室需要空调，因此在建筑物的初步设计阶段，通风柜的数量应包括在空调系统计划中。由于通风柜在生化实验室中占有非常重要的地位，从改善实验室环境、改善劳动卫生条件、提高工作效率等方面来看，通风柜的数量有了突飞猛进的增长。以下是通风管道、配管、布线和排气已成为实验室建设的重要课题。
实验室使用家具通风柜的较大目的是排放实验过程中产生的有害气体，保护实验人员的健康，即具有高度的安全性和优越的可操作性，这就要求通风柜的功能更加完善。
通风柜广泛应用于各种生化和物理化学实验室。它对保护实验样品的纯度、保证实验结果的准确性、保持实验室环境的清洁、改善劳动卫生条件、提高工作效率起着至关重要的作用。
通风柜实验室家具可用于理化实验室、生物实验室和洁净实验室，但不适用于生物安全三级和四级实验室。
通常，根据三个参数测量通风柜的性能：捕获效率、抑制效率和去除有害气体的效率。通过两种方法可以获得良好的捕集效率：一是在通风柜开口处保持合理的表面风速，二是合理布置通风柜。合理的通风柜设计和保持合理的通风柜开口表面风速是获得高抑制效率的关键。通过室外排放口的高度和适当的风速，达到去除有害气体的效率。
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