在夏秋季节，通过采用对茶树遮荫处理、改进加工工艺、运用轻修剪调控夏、秋季茶叶产量比例等技术措施提高秋茶产量，实现夏秋茶增值增效．结果表明，遮荫可降低夏秋茶多酚含量，较对照最大降幅为20．56％，增加叶绿素含量，较对照最大增幅为50．93％，酚氨比值降低；长时间鲜叶摊放可提高夏茶水浸出物、茶多酚、氨基酸含量，氨基酸增幅可达11．80％；新工艺加工的秋茶水浸出物、茶多酚、氨基酸、叶绿素含量增幅分别为9．15％、9．89％、8．84％和0．83％，夏秋茶感官品质得到提升．修剪调控可提高夏秋绿茶中的秋茶比例，使秋茶增加19．10％．完成机构：[1]湖南省茶叶研究所,湖南长沙410125 [2]湖南省农业科学院,湖南长沙410125
