为了提高果蔬的商品价值，便于销售，有利贮运，果蔬包装前应进行适当处理，主要有洗涤、整理、涂被等。有些果实，特别是出口外销果实，经过处理后要逐个用蔬菜真空保鲜包装机严后装箱。包果纸应质地坚韧，大小适宜。塑料薄膜可制成大小适宜的袋，每袋装一个或一定量的果实。装箱（篓）前，先在容器内衬垫蒲包、纸张、干草等缓冲物，再放入果蔬，在空隙间还应加纸条，干草等填充物，以防相互碰撞、挤压，若能增加隔板和托盘效果更好。果蔬上再加衬垫物后才能封箱，捆紧扎实，并注明产地、品种、等级、重量以及包装日期和单位名称等。
果蔬在包装容器内应有一定的排列方式。其目的在于能通风透气，整齐紧凑，充分利用容器又不致相互碰撞挤压。如水果、番茄、青椒等在圆形容器内多沿壁由外至内是同心圆形排列。直线排列方法简单，排列整齐，便于计数，适用于小型果；对用线排列、底层果实承受压力少，通风透气较好，适用于大、中型果实。
国际场对商品的包装总体要求是一要符合标准，二要能招揽顾客。具体的要求有以下几方面：
1、名称易记。包装上的产品名称要易懂、易念、易记。
2、外型醒目。要使消费者从包装外表就能对产品的特征了如指掌。
3、印刷简明。包装印刷要力求简明。那些在市场上出售的商品，因为是由顾客自已从货架上挑选，因此它们的包装就要吸引人，让顾客从货架旁边走过时能留意到它，想把它从货架上拿下来看看。
4、体现信誉。包装要充分体现产品的信誉，使消费者透过产品的包装增加对产品的信赖。
5、颜色悦目。一般来说，欧洲人喜欢红色和黄色。在市场上销售的商品，多采用欧洲流行色，即淡雅或接近白色的色彩。
6、有地区标志。包装应有产品地区标志或图案，使人容易识别。
7、有环保意识。国际上现在普遍重视环境保护工作。为此国际上有许多关於包装材料的新的具体规定，总的趋势是用纸和玻璃取代塑料，塑胶等材料。如德国规定中国出口到德国的食品包装用瓦楞纸箱。
气调包装国外又称map或cap、国内称气调包装或置换气体包装、充气包装。常用的气体有n2、o2、co2、混合气体o2＋n2或co2＋n2＋o2（即map）。气调包装技术可广泛用于各类食品的保鲜，延长食品货架期，提升食品价值。