作为一个广东人，我最喜欢的食物肯定是米饭。可以说，三餐都离不开米饭。就算去饭店吃饭，我也会点一碗米饭。
广东人对美食有着极致的追求，米饭也不例外。那么，怎样才能一夜之间做出好吃的米饭呢？首先，米饭一定不能太差。最好选择五常大米。而且有句话说的好:好饭配好锅。好米饭，电饭煲都得安排。打开jd.com，搜索电饭煲，发现有100页，17万种商品，价格从几十到几千不等。
那么如何选择电饭煲呢？什么？;几百元和几千元的电饭煲有什么区别？今天我们就来聊聊电饭煲。
容量选择
买电饭煲，首先要看的是容量。电饭煲的容量决定了这个电饭煲能满足多少人。一般来说，2l适合1~2人，3l适合2~3人，4l适合3~6人，5l适合4~8人。购物的时候可以根据家里的人数选择相应的升数。当然我建议尽量买大一点的容量，以防我们家突然来客人或者我们想做点别的菜的时候电饭煲太小，但是一般来说选择4l或者5l就够了，没必要选择大一点的，不适合普通家庭。
衬垫选择
谈完容量，接下来就是内胆了。电饭煲内胆材料有很多种，包括铝合金、不锈钢、陶瓷、铸铁、复合多层内胆等。
市面上大部分电饭煲使用铝合金内胆，包括复合内胆。虽然各商家使用的复合材料不一样，但基本都是内部含有一层铝。这是因为铝导热均匀，容易成型，还可以与其他金属或合金复合，比如钢铝合金。
但是，众所周知，铝有毒。铝制品用于盛放咸酸食物或加热时，容易析出对人体有害的物质。所以电饭煲内胆会加一层不粘涂层，隔绝食物和铝的直接接触。最常见的涂层是特氟隆，也广泛应用于不粘锅。然而，涂层可能会在使用很长时间后磨损，露出铝衬里。
所以现在很多人都在找无涂层的内胆。其中，食品级的304不锈钢内胆不需要担心有害物质的析出，但是不锈钢内胆有一个缺点就是容易粘锅，清洗起来非常不方便。
陶瓷内胆不会析出有害物质，不粘效果比不锈钢好，但陶瓷内胆易碎，价格昂贵。更高端的电饭煲会使用铸铁内胆、纯铜内胆、碳内胆。
此外，当我们选择电饭煲时，我们经常会看到黑色水晶内胆和陶静内胆。其实这些内胆大部分都是铝合金内胆或者复合多层材料内胆，然后就纳入了。球胆的表面涂有一层特殊的涂层。黑色水晶内胆实际上是特氟隆，但是加入了不锈钢颗粒。通过特殊的氧化技术，涂层的整体强度大大加强，克服了聚四氟乙烯内衬涂层容易脱落的缺点。陶静内胆是用陶瓷代替内胆涂层，化学成分主要是硅酸盐，具有强度高、天然防粘的特点。
加热
能不能做好一晚上的饭，最重要的是温度，内胆其实是次要的。温度在电饭煲上的表现主要是火力的大小和加热的均匀性。电饭煲最常见的加热有底盘加热、立体加热和ih电磁加热。
底盘加热通常出现在低端电饭煲上，顾名思义，从底部加热。这种加热和炒菜煲汤用的一样好。先加热锅底，热量通过锅的中心传到锅壁，再传到顶部。所以这种加热会导致米饭受热不均匀，煮出来的米饭底部会比顶部软；并且温度控制不精确。
立体加热本质上类似于底盘加热，可以看作是底盘加热的升级版。立体加热电饭煲的内胆一般为球形，加热板为凹形。通过这种立体加热，加热面积大，加热更快。
ih加热的全称是:感应加热，翻译过来就是:电磁加热。它的原理是利用电磁感应现象，使整个内胆直接加热，锅内温差小，加热过程会产生热流漩涡，不断滚动米饭，每个米粒受热均匀，每个煮出来的米饭口感都很相似；而且电饭煲的温度控制准确。这种加热因为的原因会比较高，也会导致价格比底部加热高，所以一般用在高端产品上。
几百上千元的电饭煲差距大吗？
100元和1000元的电饭煲主要区别来自内胆的材质和加热。好的电饭煲内胆材质好，加热性能好。大多数高端电饭煲采用多级ih加热。总之材料多了，科技含量高了，价格自然也就贵了。
但是，千元电饭煲做出来的饭就比百元电饭煲做出来的饭好吃吗？我觉得这个值得商榷，因为每个人对米饭的味道都有自己的判断。这些东西都是主观的，可能有人会觉得几百元的电饭煲煮出来的饭已经很好吃了。但是笔者自己对比了普通底盘加热电饭煲和800元的ih电饭煲，发现ih电饭煲煮出来的饭口感和味道更好。
写在最后
一个小电饭煲还是有很多学问的。关于电饭煲的选购，笔者认为，如果你的主食是米饭，你对米饭有，那么再多加些预算真的可以对得起电饭煲上的钱。但是对于普通消费者来说，花几千块钱买日本电饭煲，这几年很流行，我觉得性价比很低，国产的中高。isn 端ih电饭煲的时候不香吗？
对于那些不 不要把大米作为他们的主食，或者谁不吃？;不追求大米，我认为它 it’攒下这笔钱，出去吃几次饭，真的很了不起。
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