2、将面粉、高筋面粉、小苏打、盐、鸡蛋搅拌均匀揉成面团。
3、盖上保鲜膜发酵30分钟。
4、将面条等分切条。
5、锅中加油，油热后适当拉伸面条放入油锅。
6、中火炸至金黄蓬松至漂起即可。
7、油条，是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品来表达愤怒。早在南北朝时期，北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。油条的叫法各地不一，东北和华北很多地区称油条为“馃子”；安徽一些地区称“油果子”；广州及周边地区称油炸鬼；潮汕地区等地称油炸果；浙江地区有天罗筋的称法。