avomex的果汁产品分批次加压，然后进行灌装。据walker介绍，“由于瓶体在压力罐中占据空间太大，因此不 适合先灌装后加压的传统工艺。”
调味酱产品则先进入水平式成型/灌装/封口系统，而后连同包装袋一同进入高压加工系统。产品的冷藏货架期 各不相同，但都能体现avomex确保新鲜、减少加工环节的要求。
事实上avomex是北美唯一采用高压技术的生产商，当被问及原因时，walker指出，设备的高昂售价、生产速度 较慢是阻碍这一技术快速发展的主要原因。但她同时指出，hormel最新推出的熟肉制品也采用了高压加工技术，这 一技术的未来发展还是比较乐观的。
“高压加工技术对李斯特菌非常有效，这也是该技术能继续发展的主要原因。”walker说，“目前即食肉制品 的加工技术很多，但能有效对付李斯特菌的很少。由于李斯特菌而被召回的肉制品很多。”
鱼肉怎么样？
目前红肉制品采用预包装已非常普遍，不由让人联想到鲜鱼肉是否也会采用气调包装？brody认为可能性很小。 他指出，鱼肉在缺氧的环境中可能滋生致命病原体，这是鱼肉不适合气调包装的关键原因。
fresherthanfresh的ronniewrenn对brody的观点持反对意见。他的公司主要负责鲜鱼肉的排气及充气（二氧化 碳和氮气）包装，包装托盘及阻隔薄膜来自cryovac。“我们的包装能确保鱼肉在10天内保持新鲜。”wrenn说。 harristeeter连锁超市是wrenn最大的客户之一。
fresherthanfresh率先在包装内添加时间/温度显示器，此举大获成功。这种显示器由temptime提供，能显示食 品或保健品在整个货架期内可能遭受的高温危害。随着颜色的不可逆变化，显示器会逐渐显现出“过期”字样。
wrenn相信，采用气调包装的生鲜鱼肉包装将逐渐兴起，零售商和消费者会慢慢放弃鱼肉包装只有唯一一种包装 的想法。他认为，推动生鲜鱼肉包装发展的动力有两个，“零售店的劳动力节省是其中之一，也是主要的动力。此 外，收缩包装材料的节省也很引人注目，幅度大约在20%－30%。”
据wrenn预计，时间/温度显示器将被更广泛的应用到食品包装领域。“可追溯是今后发展的主要趋势，时间/温 度显示器是实现追踪的有效工具之一。”
设备的发展趋势
从食品饮料包装供应商的角度看，包装设备生产商更关注的是联盟和整合。包装设备生产商协会的秋季会议不 遗余力的介绍pmmi的packagingsolutionsinitiative计划，该计划就是生产商的联盟。pmmi会员相信，通过这一计 划能增强自己和其他国家设备供应商竞争的实力。有了这一计划，最终用户的各种问题都能得以解决，各种设备之 间的串联也更简便。
nestle包装部门副总经理helmuttraitler在pmmi最近举办的packexpo研讨会上的观点对这一趋势也作了解释。
“为客户量身定制的情况将更为普遍，只有这样才能满足客户各种特殊的要求。这也意味着，我们的包装设备 必须高度灵活。为了提高灵活性，我们必须牺牲一些速度，如此一来生产成本得不到优化。因此，我们需要尽量提 高速度和灵活性。这就需要更巧妙的工程设计。设备生产商必须在确保生产速度的同时缩短设备切换时间。”
traitler认为这种设想完全可以实现，他引用了nestle的实例。
“我们为欧洲市场的一些宠物食品提供自立袋包装。由于包装袋规格很多，我们不得不从低效率的设备开始。 在设备生产商和我们自己工程师的共同努力下，设备的产量翻了一番。只要设备生产商和客户能一同努力，产量有 继续提高的可能性。”
traitler以自立袋为例，说明这一包装形式非常流行。业内专家认为，就象traitler所举的例子中所说的那样 ，随着设备工程师对设备潜能的不断发掘，食品包装将更多的采用自立袋包装。
蒸煮袋的发展也很具潜力。很多人认为蒸煮袋是所有软包装形式中最有发展前途的一种。随着包装袋各种新功 能的开发，使用量将大大提高。例如，zip-pak和prestoproducts推出的拉链式包装袋，能耐高压和高温蒸煮。各种 高附加值的功能将为蒸煮袋带来更快速的发展。
纳米技术
谈到包装的未来，纳米技术绝对不能不提。
纳米技术往往被忽视，“纳米”这个名字听来似乎就觉得可笑。但当你看到下面真实的应用时，你就不会再继 续嘲讽：
*柯达采用纳米技术开发了一款抗菌包装，将于今年年底正式推向市场。
*kraft的研发人员正在开发一种“电子舌头”技术：安装了传感器的纳米薄膜能检测食品中是否含病原体。
*amcol旗下的nanocor正在利用纳米技术生产一种塑料啤酒瓶，货架期能达6个月。
纳米技术将会被越来越多地运用在食品饮料的包装上。
信息来源：中国酿造网