原味海绵蛋糕的做法原味海绵蛋糕的做法与步骤

2024/6/1 19:49:01发布14次查看

1、材料：低筋粉140g、鸡蛋4-5个、绵白糖110g、色拉油35g、盐1小勺。
2、将蛋液放入无水干净的容器内，高速将蛋液打发至发泡状。
3、加入小勺盐和绵白糖，打发至粘稠状，蛋糊能粘连在搅拌器上，滴落缓慢状态。
4、面粉过筛，加入1/3面粉，从蛋糊底层翻起拌匀，切勿打圈搅拌，以免面粉有筋性，影响蛋糕口感。
5、放入剩余2/3面粉，用同样方法拌匀，将模具上刷层油或垫上一层吸油纸，倒入面糊，桌上震下，把面糊中的空气排出。
6、烤箱180°预热10分钟，放入面糊，180°——40分钟。取出，插入竹签拔出试看有无粘上面糊，确定后将产品取出，倒扣在冷却架上，冷却后脱模。

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