卫生：历史使命
对于centrale del latte di brescia而言，卫生可以说是企业的头等大事，更确切的说，他们将卫生视为“历史使命”。由于种种历史原因，公司所在的城市将人的生命看作最高的法律，为了保障乳制品的安全，政府专门成立乳制品厂，确保市民日常饮用的牛奶的质量。因此，centrale del latte di brescia诞生了。
意大利首条uht奶生产线
从公司成立之后，生产从未停止，即使是战争时期。在那时，公司每天销售两次消毒牛奶，用0.5升或1升玻璃瓶装，封口采用铝纸。
上世纪60年代，公司的牛奶产量翻了一番，达到100,000hl，并提高了消毒能力。不久之后又推出了一种三角形纸包装。70年代，牛奶转而采用砖形包装；80年代则是正方形底的砖包装，这一包装作为新鲜消毒牛奶，在centrale del latte di brescia一直延续到2001年。
直接蒸汽注入式牛奶消毒
1993年的时候，公司是意大利唯一一家生产软冰淇淋用的半冷冻酸奶的企业。到了1996年，公司转为股份制企业，并从98年开始生产和销售uht奶和即食色拉。为了确保牛奶的货架期，公司采用148摄氏度的直接注入蒸汽技术，该技术也成为之后盛行的uht奶加工及包装技术的前导。
货架期是关键
pet瓶装新鲜牛奶是公司与krones合作的开始。1999年，centrale del latte di brescia向krones采购了两条速度达8000 bph的灌装线，这两条灌装线由灌装机、contiroll全身套标贴标机、contiform拉伸吹瓶设备组成。之后，krones又向公司提供了一条用于消毒酸奶、冰淇淋及马斯卡朋（一种新鲜、柔软的意大利乳酪）的生产线。此外，还安装了一台关节手臂的机器人。
法律的改变推动了pet瓶装uht奶的发展进程。1989年时，意大利法律规定，鲜奶的货架期为4+1天。在2002年，一家意大利乳品公司钻了这条法律的空子，在德国工厂生产货架期为15-20天的鲜奶，而后出口到意大利。这一做法使得意大利政府在2003年中修改了法律，允许将75摄氏度消毒的牛奶称为鲜奶，货架期也延长到了6+1天。而在冷链中货架期为90天的uht奶也随之诞生。
鲜奶：pet已取代纸包装
仅仅三个月的时间，pet就取代了纸砖，成为鲜奶的主要包装材料。一开始，centrale del latte di brescia同时将两种包材的鲜奶产品推向市场，并且采用相同的售价，让消费者自主选择。如今，公司所有的鲜奶产品全部采用了pet瓶装，消费者对这一包装形式也非常认同。
2002年时，centrale del latte di brescia又新增了一种0.5lpet瓶装鲜奶产品，这一产品也是由krones提供技术支持。工厂在每天凌晨对收集来的牛奶进行消毒、装瓶和编码，到了早晨，这些鲜奶产品就已经送到商店的冷藏柜中。
（待续）