你知道水产动植物生产线加工有哪些工艺流程吗

2024/5/31 22:47:01发布42次查看

水产动植物加工工艺流程：
1、生处理：解冻后原料依据具体特征做去头脏加工或保留头部。
2、调味：拌料腌制工艺或浸泡入味工艺。
3、干燥：根据不同原料特性产品干燥至一定的水分或不干燥。
4、成型：根据产品要求原料处理成片状、段状等；
5、冷冻：-18度一下冷冻12小时以上；
6、低温真空油炸：油炸温度80-100度，压力-101.3kpa
7、分选：不良品分选；
8、二次调味：根据特定口味要求做外撒调味；
9、包装：充氮气包装或是不充氮气包装；

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