原料乳的冷却生产线每天生产需两个班次轮回进行，所以原料奶经过预杀菌时应该立即冷却储存以保证第二班次的生产。冷却温度为5℃～10℃，以抑制细菌的繁殖。乳中的微生物的数量随着贮存时间的长短和温度高低而变化。冷却使用管式热交换器，将原料乳迅速冷却到5℃泵入贮乳罐中储存。
原料乳的贮存为了保证工厂连续生产的需要，必须有一定的原料乳的贮存量，一般设有数个贮乳罐。贮乳罐配有搅拌，定时搅动液体，防止脂肪上浮，造成原料乳的成分分布不均匀。
二手碟式净乳机一批销售均质是对脂肪球进行机械处理，使脂肪球均匀一致分散在乳中。均质采用二级均质，即物料连续通过两个均质头，将粘在一起的小脂肪球打开。较高的温度均质有利于提果，但温度过高会引起乳脂肪、乳蛋白的变性，均质温度采取55℃～80℃，均质压力2.0mpa～2.5mpa效果为好。若温度降低后再均质，不仅降低了均质效果，而且有时会使脂肪球形成乳油粒。
超高温瞬时（uht）灭菌超高温瞬时灭菌是指物料在连续流动的状态下通过热交换器加热至135℃～150℃，在这一温度下保持一定的时间以达到商业无菌，用这种方法灭菌在有效杀灭微生物的前提下，zui大限度地保留了牛奶中的营养成分，二手碟式净乳机一批销售生产的牛奶可在常温条件下*保存。