经典白吐司的做法经典白吐司怎么做

2024/5/31 14:51:33发布19次查看

1、原料：高筋面粉280克、酵母3克、砂糖17克、盐3克、奶粉11克、水174克、黄油17克
2、将除了黄油之外的所有材料,放在一起,揉到扩展阶段（扩展阶段是面筋正在形成，该加入油脂极端）。
3、然后将黄油混入,揉至完全阶段（完全阶段为面筋全部形成，此时面用手拉开会形成薄膜状，较好的延伸性）后,放在温暖处进行基础发酵。发酵结束后,分成两等份,滚圆松弛15分钟。
4、将面团擀成长条形,然后卷起放入吐司盒中进行最后的发酵,发酵至两倍大。
5、加盖放入烤箱内,烤箱预热180度,下层烤30分钟即可。

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