按照标准规定，只有刚从牛身上挤出来的生鲜奶才能叫鲜奶，巴氏消毒奶严格地说不能叫鲜奶，因此现在市场上很多标有鲜奶字样的产品就要从2005年10月起撤掉鲜奶名称。一些企业人士认为，这样一来，就更没人愿做鲜奶了，还原奶、消毒奶就会大肆占领市场。做鲜奶本来利润就低，消费者很愿意食用，厂家为了保住市场，就降低利润、有的甚至是无利润地做鲜奶产品。如果不叫鲜奶了，那就干脆做利润高一些的还原奶、消毒奶好了。
我们不知道这场关于“拯救鲜奶”的讨论，会不会促使国家标准在实施前有所改变；但在我们看来，如果巴氏消毒奶不叫鲜奶，直接叫巴氏消毒奶了，消费者恐怕也不会失去对其的购买兴趣。因为很多消费者现在已经知道巴氏消毒奶与高温消毒奶的区别，知道现在的鲜奶实际上就是巴氏消毒奶，明年1月不叫鲜奶叫巴氏消毒奶，就直接买巴氏消毒奶就是了。一些消费者现在也许不太关心巴氏消毒奶的叫法，那么从现在开始宣传，宣传到明年10月，难道大多数消费者还不知道吗？消费者不至于那么顽固不化，接受不了这样一个并不复杂的概念。现在喝鲜奶的消费者，到明年10月以后就真不知道买什么奶，是随便乱买了吗？恐怕不至于。
笔者曾采访过不少乳品企业，深知做液态奶的难处，尤其是做鲜奶的难处。有的企业甚至在鲜奶的业务上是无利润的，要靠生产乳饮料等其它乳制品的利润来弥补。因此，一些企业人士对巴氏消毒奶能叫鲜奶的标准产生疑惑，认为可能导致鲜奶没人做，使消费者受影响的说法是可以理解的。这种情况现在提出来讨论，至少可以早一些想出对策。对国家标准的讨论是正常的，如果在对标准提出质疑的时，也作好万一标准不改变，就努力让更多的人了解巴氏消毒奶这样一个概念，不是更好吗？
据悉，巴氏消毒奶不叫鲜奶是符合国际惯例的叫法，既然符合国际惯例，可能就不太容易改。现在许多排酸肉不叫鲜肉了，消费者仍然在买，因为他们知道排酸肉其实比生鲜肉还好。那巴氏消毒奶不叫鲜奶，会不会也是这种效果呢？何况巴氏消毒奶的概念比排酸肉的概念还好懂一些。
可见，拯救鲜奶实际上是在拯救鲜奶的标签。标签是内容的反映，只要内容不变，人们接受一个新的标签应该不太困难，关键是要用各种方式让大家知道新的标签所表示的产品内容。因此，宣传巴氏消毒奶的概念很重要，也许比讨论标准是否合适还要重要。