如何做老陈皮卤鸭老陈皮卤鸭的做法

2024/5/30 14:41:45发布16次查看

1、食材：鸭子一只，老陈皮适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，白芷适量，白寇适量，蜂蜜适量，葱姜适量，胡椒粉五香粉适量，老抽适量，生抽适量，鲍汁适量，紫洋葱适量，香叶适量。
2、鸭子洗净涂上老抽，鲍汁，胡椒粉，蜂蜜和料酒。葱姜塞入鸭腹中腌制一个小时。
3、风干或用吹风机吹干表皮料汁以免煎炸时爆油。表皮涂上蜂蜜。
4、煎至表皮微焦捞出备用。
5、炒香葱蒜，紫洋葱和各种香料。加入开水和腌制料汁焖煮二十分钟。过程中时不时翻转鸭子和添加开水以免粘锅。
6、焖煮四十分钟左右即可收汁出锅。

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